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原料 猪绞肉150克,胡萝卜10克,圆白菜叶6片 ,姜蓉少许 调料 盐1克,芝麻香油1小匙,玉米淀粉1大匙,玉米淀粉2小匙 清水1大匙 做法
1. 切掉圆白菜的根,小心地将菜叶撕出来。胡萝卜洗净,擦成蓉。
2. 猪绞肉中加入盐、玉米淀粉,用筷子顺一个方向搅拌至起胶,再加入胡萝卜蓉及姜蓉搅拌均匀。
3. 圆白菜叶放入开水锅内煮至变软。
4. 将煮软的菜叶一张张堆叠起来,用菜刀切成8厘米长、5厘米宽的长方形菜叶。
5. 将猪绞肉做成长柱形,放在菜叶底部。
6. 由下向上卷起。
7. 卷好的样子。
8. 将做好的菜肉卷放在盘子上,放入烧开水的蒸锅,加盖蒸15分钟。
9. 将蒸菜肉卷里的汤汁倒入锅内,分次加入调好的水淀粉。
10. 保持小火,一边烧一边用锅铲搅拌,至酱汁烧至浓稠。
11. 将菜肉卷在盘子上排放好,淋上烧好的酱汁即可。
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