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只做菜,不洗碗,每天至少一道开胃菜!
.鱼香肉丝 材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根。
做法: 1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。 2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。 3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。 4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。 5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。 6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。 7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。 8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。 洋葱炒鸡蛋
烹饪时间:5分钟 做法: 1.洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀 2.热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液 3.翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花会更香 红烧茄子
原料:紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。 做法: 1、茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。 2、锅里放油,烧热后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧油,复炸一遍,用漏勺沥油。 3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。 4、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入料汁碗中,放入高汤煮开。 5、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。
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