豆角煎蛋

蔡照

准备好食材：豆角100g(我买的是短的豆角，大概十来根左右），鸡蛋2个，五花肉40g（切丁，用盐稍微腌制一下），蒜瓣2个
烧开300ml左右开水，滴1、2滴油，把洗干净去豆角放进开水里稍烫一下，捞起沥水（因为不是买有机的，怕豆角有农药残留物），沥干水后，切成0.5cm长度的豆角丁
鸡蛋打进碗里，放1/4匙盐，搅拌均匀
锅里确认没水，放油1匙，然后放蒜粒翻炒几下，再加入腌过的肉丁，翻炒到肉已经转色
放入豆角翻炒几下，放盐1/4和胡椒粉1/6匙，翻炒几下，把豆角扒到锅中间，铺平
把蛋液倒进豆角里，小火煎，看到边上的鸡蛋液开始凝结，拿起锅稍倾斜的转动锅，让中间的蛋液流动出边沿，放下锅继续煎，要注意煎的时候可以用锅铲翻一下，确保底下不能焦哦
因为我是用小炒锅煎的，没有平底锅那么容易正片翻转，所以选择切开几片再翻转，小煎一会，就可以装碟拉
甜甜的豆角加上蛋香，不喜欢吃蔬菜的小朋友应该也会喜欢哦

                               
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夏CC-

学习了

巷尾的梧桐

柔中带硬{:1_12:}