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三文鱼薯饼
主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)
调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)
做法：
1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。
2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。
3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。
4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。
5、加一小勺生粉。
6、拌匀。
7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。
8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。
9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。
10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。
11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。
小窍门：1、三文鱼也可以直接用烟熏的。 2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。 3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃 法式面包配苹果黑椒鲜虾
A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)
B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)
C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)
做法：
1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片
2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉（比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作）然后加入白葡萄酒和盐腌制一下（普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大）
3、番茄和苹果洗净后切成片备用
4、将B料中的材料混合，搅拌均匀
5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满
6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片
7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色
8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片（两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以）取出切成小粒
9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎
10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀
11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒（可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略）
12、再在果粒上面摆上虾（我为美观还撒了些欧芹碎）
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发表于 2015-10-31 10:50
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